Менеджер

2 года 11 месяцев

март 2015 — январь 2018

Старший менеджер

Double grill&bar (Ресторан), Екатеринбург

Подача заявки в HR отдел в соответствии с потребностью ресторана, прием кандидата в ресторане, проведение собеседования, закрепление стажера за наставником, обеспечение обучающими материалами, ввод нового меню, согласно регламенту, принятому в компании (обучение и аттестация персонала), аттестация стажеров, переаттестация действующего персонала, бюджетирование мотивации д/персонала по конкурсам, подача заявки на закупку ТМЦ, оптимизация процессов по расходу и хранению ТМЦ, работа по оптимизированной заявке, корректный учет ТМЦ, хранение ТМЦ в зале, оптимизация расходов ТМЦ (нормы выдачи/контроль правильного расхода), контроль над состоянием МОПа и МОПовых в ресторане согласно требованиям, работа над многоуровневой посадкой в ресторане, заказ и работа с маркетинговой продукцией в ресторане, ведение и актуальность маркетингового календаря ресторана, сервис в туалетных комнатах, прием/увольнение/перевод сотрудников, ведение графика отпусков, ведение табелей прихода/ухода сотрудников (в эксель и 1С), выгрузка ОС от гостей с фламп, трип и др, работа с ОС, работа со счетами на оплату, составление ЗП проекта, ведение авансового отчета (по подотчетным средствам), работа по бланку оценки принятому в компании, работа с результатами проверки Отдела Качества компании, работа с результатами проверки Тайных гостей, составление и контроль персонала по мастер графику, работа с отзывами ресторана совместно с коллегами и управляющим, работа над техническим состоянием ресторана, ведение среднего чека официантов, актуальность и проверка результатов, подготовка отчета по бюджетному контролю еженедельно, контроль выполнения товарооборота, оценка выручки, оценка возможностей исходя из фактического оборота, техническая и пожарная безопасность в ресторане.

1 год 6 месяцев

сентябрь 2013 — март 2015

Менеджер зала

Ресторан Ранчо (Ресторан), Екатеринбург

Открытие и закрытие ресторана. Управление коллективом: (официанты, бармены, тех. персонал). Составление графиков работы, учет рабочего времени, помощь в адаптации и обучение персонала, проведение тренингов для официантов, разрешение административно - хозяйственных вопросов и кадровых проблем (подбор персонала). Контроль обслуживания гостей (изучение потребительских предпочтений ресторана, разрешение конфликтных ситуаций). Проведение инвентаризации. Поддержание высокого качества обслуживания гостей, доброжелательной атмосферы и имиджа ресторана.Кассовая дисциплина, работа с программой R-keeper/

1 год 8 месяцев

сентябрь 2011 — апрель 2013

Официант

Ресторан Ранчо (Ресторан), Екатеринбург

Знание стандартов сервиса, карты бара и меню. Обслуживание гостей ресторана, сервировка столов, поддержание гостеприимной атмосферы в зале, подготовка зала к открытию и закрытию ресторана.

10 месяцев

декабрь 2010 — сентябрь 2011

Официант

Кафе "In Salad" (Ресторан), Екатеринбург

Обслуживание гостей, соблюдение стандартов обслуживания, знание карты бара и меню.

Высшее

Дневная(очная) форма обучения

2013 г.

УГГУ, г. Екатеринбург

Факультет: Инженерно-экономический

Специальность: Экономика и управление на предприятии горной промышленности

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

2010 г.

Асбестовский политехникум, г. Асбест

Факультет: Экономика

Специальность: Экономика, бухгалтерия, контроль